Novedades

26.01.2015

10 de nuestros mejores ejemplares de Buey están culminando su periodo de maduración

Durante este mes de febrero van a poder disfrutar de la diversidad y la riqueza de las razas de nuestra península ibérica.

Para ello hemos sacrificado 10 ejemplares que ya están culminando sus maduraciones y que empezaremos a servir el
día 30 de enero.

  • El famoso patas con 1,92 metros de altura y 1050 kgs canal, de raza Asturiana corriente de los valles y 11 años de edad.
  • 2 bueyes de raza Marinhôa de 6 y 8 años y con canales de 513 y 565 kgs.
  • 3 bueyes de raza Rubia Gallega  de 6 y 7 años y con canales  de 620,770 y 830 kgs.
  • 1 buey de raza Berciana de 8 años y 490 kgs de canal.
  • 1 buey de raza Tudanca de 6 años y 480 kgs de canal.
  • 2 bueyes de raza Maronesa de 8 años de edad y con canales  de 550,564 kgs.

Estamos trabajando con todo el despiece para elaborar el menú de las 13ª Jornadas Gastronómicas de Exaltación de las 
Carnes de Buey.

Uniremos este gran producto que es el buey, a la técnica y al buen hacer de nuestro equipo para hacerles disfrutar de una
gran experiencia gastronómica.

 


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